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石磨面粉機(jī)改善面粉質(zhì)量的方法
發(fā)布時(shí)間:2019-12-13 11:27:44 網(wǎng)站來(lái)源:河南泰興糧機(jī) 點(diǎn)擊:
使用過(guò)石磨面粉機(jī)械加工的面粉,都會(huì)感覺(jué)石磨面粉口感更好,麥香味比較重,吃起來(lái)有明顯的粗糧的感覺(jué)。同樣是小麥,為什么石磨面粉機(jī)械加工出來(lái)的面粉,口感和味道就是不一樣呢,這要從它的加工過(guò)程和加工原理來(lái)分析。
石磨面粉加工原理
石磨面粉機(jī)械將小麥加工成面粉,實(shí)質(zhì)上是將小麥中的麥皮、胚芽、胚乳等整體粉碎,粉碎后的小麥分級(jí)篩選之后,就是石磨面粉了。這個(gè)傳統(tǒng)的面粉加工方式不同,普通的面粉加工方式,在加工面粉的時(shí)候,為了提高面粉的精白度,提高面粉的保質(zhì)期,會(huì)將小麥的麥皮部分、胚芽部分剔除,加工好的面粉還會(huì)加入穩(wěn)定劑等添加劑。
石磨面粉機(jī)械生產(chǎn)小麥的過(guò)程中,無(wú)論是加工速度、還是加工溫度,都是比較柔和的,這樣低速、低溫的加工方式和生產(chǎn)工藝,能很好的保留小麥的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),生產(chǎn)出來(lái)的石磨面粉,也不需要加入穩(wěn)定劑等添加劑,使用起來(lái)也更加健康和美味,口感更好。
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