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石磨面粉機(jī)械生產(chǎn)全麥面粉需要關(guān)注的重點(diǎn)
發(fā)布時(shí)間:2019-06-01 10:55:59 網(wǎng)站來(lái)源:河南泰興糧機(jī) 點(diǎn)擊:
全麥面粉在市場(chǎng)受到消費(fèi)者們的關(guān)注,它是由全粒小麥經(jīng)過磨粉、篩分(分級(jí)適當(dāng)顆粒大小)等步驟,保有與原來(lái)整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分制成的產(chǎn)品,而在石磨面粉機(jī)械生產(chǎn)全麥面粉的過程中,如果才能保證質(zhì)量呢?
我們知道全麥面粉有個(gè)明顯的特點(diǎn),就是在掌心搓開面粉,可以看到有粉碎的麩皮在里面,口感較一般面粉粗糙,麥香味更濃郁。因此在石磨面粉機(jī)械生產(chǎn)全麥面粉的過程中,對(duì)于麩皮的細(xì)度要求是非常嚴(yán)格的,一般要求麩皮粒度細(xì)微,以免影響全麥粉食品的口感。為了使全麥粉的麩皮粒度符合產(chǎn)品要求,該怎么做呢?
石磨面粉機(jī)所生產(chǎn)的全麥粉包含麩皮和胚芽,若麩皮粒度較大,會(huì)使面粉粒度粗糙,影響口感。為了使麩皮粒度符合全麥粉食品的要求,需要采取一定的措施對(duì)麩皮進(jìn)行再粉碎和篩分處理,減小麩皮的粒度大小,提高全麥面粉機(jī)的加工精度,改善全麥粉制品的口感?!?/div>
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